W przypadku alergii pokarmowych najczęstszymi objawami są te dotyczące skóry -- wysypka, swędzące podrażnienie skóry.

W wyniku działania alergenu u dzieci i dorosłych pojawia się wysypka (na wyprostnych odcinkach kończyn: pod kolanami i na łydkach, na łokciach i przedramionach, na twarzy). Choroba może także dawać objawy ze strony układu oddechowego ( ataki duszności, katar, astma) oraz oczu (alergiczne zapalenie spojówek).

W przypadku reakcji krzyżowych najczęściej występującym objawem jest tzw. Zespół Alergii Ustnej (Oral Allergy Syndrom). Skóra wokół ust łuszczy się i pęka tworząc bolesne rany.

Skuteczna metoda leczenia farmakologicznego alergii pokarmowych nie istnieje. Leczenie odbywa się poprzez stosowanie tzw. diety eliminacyjnej, czyli takiej, w której nie występuje substancja wywołująca uczulenie. Ułożenie takiej diety wymaga kontaktu z dietetykiem, gdyż wykluczenie z jadłospisu ważnego składnika diety, jakim jest np. mleko, powoduje niedobór ważnych składników odżywczych (pełnowartościowe białko), mineralnych (wapnia) i witamin (D). Dlatego dieta musi być tak ułożona, by rekompensować te niedobory innymi produktami spożywczymi.

W przypadku niemowląt i małych dzieci, u których mleko jest podstawowym składnikiem diety, eliminacja opiera się na podawaniu im hydrolizatów mleka, czyli takich preparatów,w których duże cząsteczki białek zostały rozbite na mniejsze, dzięki czemu straciły one swoje działanie alergizujące.

Dodatkowym problemem jest często występująca alergia wieloważna, czyli taka, w której reakcja uczuleniowa pojawia się po zjedzeniu pokarmów z różnych grup produktów spożywczych. W przypadku tego typu alergii ułożenie optymalnej, pełnowartościowej diety jest niezmiernie trudne.

Efekty terapeutyczne diety są widoczne bardzo szybko po jej rozpoczęciu. W połączeniu z objawowym leczeniem farmakologicznym przynosi ulgę choremu i powoduje cofanie się zmian alergicznych.

Czytaj też: "Alergie - Centra Wiedzy"
                   "Alergia pokarmowa"
                   "Skaza białkowa"

Więcej na: Centrum Dietetyczne ProLinea

Centrum Dietetyczne ProLinea udziela fachowych porad dotyczących prawidłowego odżywiania oraz leczenia dietetycznego.