Kalendarium, 25-10-2014

Poradnik zdrowia

powrót do listy

Ziemniak - cichy bohater

Dieta

18-02-2008 10:30

Ziemniaki
Ziemniaki

Kupując go w pobliskim warzywniaku nie zastanawiamy się skąd pochodzi i jakie ma właściwości. Najczęściej traktujemy go jako dodatek do mięs lub sałatek. I czasem tylko rzucimy : „muszę jeść mniej ziemniaków bo tuczą”.

Najwyższy czas obalić ten mit!

Ziemniak (Solanum Tuberosum L.) przywędrował do nas z Peru za czasów Jana Sobieskiego. Początkowo był używany dość rzadko lecz z czasem wyparł wiele warzyw z naszej kuchni.

Ziemniak zawiera bardzo dużo witaminy C, węglowodanów, wysoko wartościowego białka, aminokwasów, potasu i magnezu. Jest warzywem łatwo przyswajalnym i lekko strawnym, a przy tym jedzony bez dodatku tłuszczu ( i tu właśnie obalamy mit!) – niskokalorycznym.

Dzięki temu jest nie tylko doskonałym dodatkiem do potraw ale również (dzięki właściwemu przygotowaniu) zdrowym.

Jakie dolegliwości wyleczymy za pomocą tego popularnego warzywa?

 

  • wrzody żołądka lub dwunastnicy : pić ½ szklanki soku z surowego ziemniaka 3 razy dziennie. Sok pijemy 30 minut przed posiłkiem przez 1 miesiąc. Dla poprawy smaku można dodać trochę miodu lub soku z marchwi.
  • kamienie nerkowe, osłabienie : wywar z gotowanych obierek ziemniaków
  • nadkwasota, zaparcia, schorzenia wątroby : sok ze startego ziemniaka – 2 razy dziennie po 2 łyżki, 30 minut przed posiłkiem.
  • świąd, wypryski, podrażnienia skóry : ½ kg mąki ziemniaczanej rozpuścić w zimnej wodzie i wlać do gorącej kąpieli.
  • oparzenia, odmrożenia, pęknięcia skóry : okłady ze starego ziemniaka surowego
  • zapalenie gardła : płukać sokiem ze startych ziemniaków
  • zapalenie nerek : przejść na 5-dniową dietę ziemniaczaną (np. piure ziemniaczane, zupa kartoflana, ziemniaki pieczone, kluski śląskie)

Ziemniak ma również bardzo korzystny wpływ na pracę serca ze względu na zawartość rutyny, natomiast dzięki obecności tomatyny jest idealnym środkiem wspomagającym leczenie alergii (tomatyna przeciwdziała rozszerzaniu się naczyń krwionośnych).

Ważne!


Jeśli chcemy aby ziemniaki były daniem nie tylko smacznym ale również zdrowym powinniśmy zwrócić uwagę na sposób ich gotowania.

Pod wpływem światła w ziemniakach powstaje solanina (rozpuszczalny w wodzie toksyczny glikoalkaloid), której macierzystym związkiem jest cholesterol. Należy więc odlać wodę z ziemniaków tuż po zagotowaniu i nalać nową.

Istotny jest również sposób jedzenia ziemniaków : powinniśmy jeść je same, bez dodatku tłuszczu (dzięki temu nie będą kaloryczne).

Warto wiedzieć:

Najbardziej wartościowa część ziemniaka znajduje się 2-3 mm pod skórką. Najlepszym sposobem na zachowanie tych walorów jest dokładne umycie go szczoteczką zamiast obierania. Uzyskamy wtedy również bardzo aromatyczny smak i zapach.

Mąka ziemniaczana:

Leczenie uczuleń mąką ziemniaczaną jest bardzo starym sposobem znanym naszym babciom i prababciom. Jest to doskonała metoda do pielęgnacji delikatnej skóry niemowląt.

Jeśli np. zauważymy u dziecka odparzenie, uczulenie, kontaktowe zapalenie skóry to odstawmy na bok wszelkie kremy i maści. Najlepsze efekty uzyskamy dodając do kąpieli niemowlęcia pół litra krochmalu (2 szklanki wody + 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej gotujemy aż do zgęstnienia). Warto również dodać do kąpieli kilka ziarenek nadmanganianu potasu (dostępny w aptece bez recepty). Ma on właściwości łagodzące.

Na okres kąpieli krochmalowych wskazane jest zrezygnowanie z zasypek pudrowych (talków). Zamiast nich używajmy…mąki ziemniaczanej.

Efekty powinny być widoczne już po 2 dniach.

Mąkę ziemniaczaną możemy również stosować do przyrządzania potraw i deserów dla niemowląt.

Patrycja Kowalska/linemed.pl

Czytaj też : Ziemniak - zdrowe przepisy.

powrót do listy
Komentarze [13] zobacz wszystkie »
Komentarze do: Ziemniak - cichy bohater
Gość: Karolina | 12:41 13.06.2008 | odpowiedz »
...wlasnie od kilku dni pije sok z surowego ziemniaka...i efekty sa rewelacyjne...oczyszczaja sie mije gorne drogi oddechowe....polecam codziennie kieliszeczek soku ....polecam...
Gość | 09:13 24.11.2008 | odpowiedz »
Krochmal niejednokrotnie pomagał wyleczyć uczulenia skóry u moich dzieci.Nie znam lepszego lekarstwa. Polecam potrzebującym i życze zdrowia, Grzegorz Buczkowski gbuczkowski@poczta.onet.pl
Gość: ewalidka | 11:03 25.01.2010 | odpowiedz »
witam przeczytałam że leczył pan dzieci krochmalem . Córka dostaje silnych czerwonych plan na gardle- zewnątrz . Jak trzebaby było to smarować? Pozdrawiam ewa
Gość: Jan R. | 12:28 29.03.2009 | odpowiedz »
Pani Patrycjo, jak bardzo chce pani obalać mity dotyczące ziemniaka to z większym zasobem wiedzy, ziemniak jest niskokaloryczny, zgadza się , zawiera mnóstwo minerałów. Jest to prawda ale!!!! MA TEZ JEDEN Z NAJWYŻSZYCH WSKAZNIKÓW INDEKSU GLIKEMICZNEGO!!!!!co powoduje zwiększony wyrzut insuliny do krwi, przez co zwiększa tycie i problemy np: w chorobach cukrzycowych. Polecam książkę J. Monignaca. Świetnie to tłumaczy. Wiedza, wiedza, jeszcze raz wiedza!!!!!!!!
Gość: yarosh | 23:55 22.09.2010 | odpowiedz »
mowa tu akurat o soku z ziemniaka a nie o ziemniaku. Czytanie ze zrozumieniem!
Gość: Barbara | 14:04 29.01.2014 | odpowiedz »
Od ziemniaków się nie tyje. Zastosowałam dietę przez kilka dni , tylko ziemniaki na różne sposoby tzn. z niewielkimi dodatkami warzyw, śmietany lub sera. Wynik był taki, ze schudłam kilka kilogramów bez głodu, na dodatek wszystko mi smakowało i dobrze się czulam. Najlepsze są zapiekanki w piekarniku.
Gość: bialy | 13:48 05.05.2009 | odpowiedz »
krochmal jest najlpeszy do uczulen
Gość: wladek | 20:33 25.10.2009 | odpowiedz »
Witam! Czy sok z ziemniaka mże być stosowany do leczenia wrzodziejącego jelita grubego. Pozdrawiam.
Gość: Ala | 18:41 26.03.2010 | odpowiedz »
Bardzo lubię ziemniaki ale bez maszczenia nie.....
Gość: Benita KASH, Toronto | 20:45 18.07.2010 | odpowiedz »
ZIEMNIAK. Dieta. Indeks glikemiczny. BŁĘDY w tabelach IG. BH.249. MOTTO: Ziemniaki, to OCZYWISTOŚĆ !! WIKIPEDIA. Psianka ziemniak (Solanum tuberosum) to prawidłowa botaniczna nazwa tej rośliny. Najczęściej jednak używany jest synonim tej nazwy; ZIEMNIAK. Jest to gatunek byliny należący do rodziny psiankowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej (Peru, Boliwia, Kolumbia, Chile). Obecnie rozprzestrzeniony na całym świecie jako roślina uprawna. Bulwy po ugotowaniu stanowią cenny pokarm człowieka. Pozostałe części rośliny są trujące. Popularnymi potrawami z ziemniaków są frytki, chipsy i kopytka. Ziemniak jest też ważną rośliną pastewną, jako gotowany był podstawą tradycyjnej metody żywienia świń. Jest ważną rośliną przemysłową, używa się go do produkcji spirytusu, mączki ziemniaczanej, która jest niemalże czystą skrobią. Wartości odżywcze w 100 g surowych ziemniaków: energia: ziemniaki wczesne 293 kJ (69 kcal) ziemniaki późne 357 kJ (84 kcal) białko: 2 g węglowodany: 19 g tłuszcze: 0 g błonnik: 3,1 g IRL KRAKÓW. Ziemniak ugotowany lub pieczony, podnosi poziom cukru o__ ok. 12-25% wzrostu po spożyciu, max. po ok. 30 min., czyli nie od razu, i wchłania się stosunkowo szybko. Ugotowany zbity ok. 16% wzrostu, ugotowany sypki ok. 25%, natomiast PIECZONY ok. 12% wzrostu po spożyciu. Są to tzw. __NISKIE węglowodany, tj. do 26% wzrostu. Odnośnie konsumpcji to ostanie słowo, co oczywiste należy zawsze do naszego lekarza rodzinnego. P.S. FRYTKI; zawierają tłuszcz, ale węglowodany wyłącznie z ziemniaka, których to węglowodanów w ziemniaku jest ok. 19%, i są to węglowodany (skrobia) które podnoszą poziom cukru po spożyciu nie wyżej niż 26% wzrostu. Skąd więc wysoki IG pokazujący JAKOBY wysoki wzrost poziomu cukru po spożyciu ?! Odpowiedź jest oczywista: MARKETING i TOTALNA BZDURA. Takich przykładów jest w IG b. dużo. Łatwo to samemu sobie potwierdzić, no ale należy badanie wykonać osobiście, a nie zdawać się na teorie, które tak prosto można i trzeba ZWERYFIKOWAĆ, również UWIARYGODNIĆ, w trosce o własne zdrowie i Ew. wyniki sportowe. Każdy kto zechce, może sobie te wzrosty sprawdzić WŁASNYM glukometrem i NIE jest to TRUDNE !! PUENTA. ZIEMNIAK to warzywo po którym się NIE tyje, to LOGICZNE !! NIEPRAWDY biologiczne oraz puste frazesy o ziemniaku i nie tylko o ziemniaku, rozpowszechniają jedynie SPECE od tzw. Indeksu Glikemicznego, a to dlatego, że nic nie badali, nie znają glukometru, również nie czytali książek ze szkoły podstawowej (biologia 4 klasa) czyli plotą i plotą, wydając książę za książką o tym Indeksie Glikemicznym. Kłamią. OMIŃ !! Przecież do Nich nie możesz zadzwonić, bo nie ma gdzie. Nie masz kogo zapytać, o te wpisy w Internecie, dziesiątki sprzecznych ze sobą tabel, dlaczego ? To proste uciekają przed prawdą bo mówią kłamstwa, piszą oszczerstwa i Ich nigdzie nie ma; jednak PROKURATURA zna IP komputerów. Do krakowskiego__: IRL KRAKÓW, zawsze możesz zadzwonić bo są to żywi, realni naukowcy nie poddani żadnym NAUKOWYM REŻIMOM czyli lekko, łatwo omawiają PRAWDY BIOLOGICZNE, które zbadali. Warto !! Zobacz też; CUKRZYCA typu 2, wg: IRL KRAKÓW. __Książka; _pt._______: PORADNIK ŻYWIENIOWY człowieka w XXI wieku. Wydanie drugie: zaktualizowane i uzupełnione. __Skrót adresu strony w Internecie_______: MAGDALIRL __ADRES_______: http://www.magdalirl.com.pl/
Gość: eva | 16:49 01.07.2011 | odpowiedz »
Lyzka maki ziemniaczanej rozmieszana w pol szlanki letniej wody swiecie pomaga w biegunkach .Oczywiscie nalezy to wypic pare razy dziennie.
Gość: eva | 16:51 01.07.2011 | odpowiedz »
Mialo byc swietnie a nie swiecie
Gość | 18:50 26.07.2013 | odpowiedz »
Gość:Jot Ja już kilka razy piłam sok ziemniaka, zaczynałam od 500g przez 3-dni i 3-miesiące po pół szklanki nad czo.I bardzo dobrze się czuję. Polecam odwagi jest bardzo korzystne dla układu trawiennego.pozdrawiam


zobacz także:

Chemia w pożywieniu.cz.1

24-10-2014 07:50

Gdy słyszymy lub mówimy o chemii w pożywieniu, w pierwszej kolejności przychodzą nam do głowy alergie, wysypki, krosty czy inne swędzące wypryski. Jednakże...

więcej

Śniadanie to fundament

28-09-2014 02:55

Często je lekceważysz. Wolisz dłużej pospać lub poświęcić parę chwil więcej na  makijaż. Tymczasem śniadanie to najważniejszy posiłek! Z czego powinno się...

więcej

Zakwaszenie organizmu

10-08-2014 14:34

Nasze ciało to laboratorium chemiczne, które pracuje ciągle nad zachowaniem równowagi przemian chemicznych. Nawet niewielkie odchylenia od normy powodują...

więcej