Jednym z najważniejszych składników pożywienia jest białko. Niestety, organizm ludzki nie posiada zdolności jego magazynowania. Dlatego musi być stale dostarczane w pożywieniu.

W organizmie białko stanowi materiał do odbudowy zużytych tkanek i budowy nowych. Oprócz tego bierze ono udział w produkcji hormonów, enzymów, ciał odpornościowych oraz hemoglobiny.

Nie wszystkie produkty dostarczają pełnowartościowego białka. Jest ono obecne w mięsie, rybach, drobiu, serach czy jajach. Produkty te zawierają jednak różne ilości tłuszczu oraz cholesterolu. Różnice te widoczne są na przykład w przypadku mięsa i ryb.

Mięso zawiera kwasy tłuszczowe nasycone, które podnoszą poziom cholesterolu w surowicy krwi i sprzyjają powstawaniu choroby niedokrwiennej serca. Ryby, przede wszystkim morskie takie jak: śledź, makrela, sardynka zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na krzepliwość krwi, co zmniejsza rozwój miażdżycy.

Ryby posiadają kilka składników pokarmowych, które rzadziej i w mniejszej ilości są spotykane w innych produktach żywnościowych. Należą do nich selen, fosfor, witamina D3. Selen hamuje rozwój miażdżycy poprzez swój pozytywny wpływ na krzepnięcie krwi i produkcję prostacyklin.
Z tego względu ryby powinny być spożywane przez kobiety w okresie menopauzy, a także ludzie w podeszłym wieku. Kobiety w ciąży spożywając ryby zapewniają swojemu dziecku zdrowszy system nerwowy dzięki zawartemu w rybie DHA (dwuhydroksyaceton). W organizmie pomaga on dostarczyć tlen oraz innych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania substancji do mózgu.

Dlatego jeśli zależy nam na tym, aby nasz mózg przyswajał sobie dużo wiedzy, powinnyśmy jeść łososia, sardynki, śledzia, czy inne rodzaje ryb jak najczęściej.

Ryby, zwłaszcza słodkowodne, takie jak popularny u nas karp czy pstrąg, zawierają dużo witaminy A, której nie posiada tak chętnie jadane przez nas mięso wieprzowe, a śladowe ilości tej witaminy zawiera mięso wołowe.

Zaobserwowano, że na terenach gdzie spożycie ryb jest wysokie, rzadziej notuje się przypadki depresji. Rybie mięso pozwala również skutecznie zwalczać bóle stawów, choroby. Trudno nie docenić więc zalet tego pożywienia!

Źródło: Lisner

Czytaj też:
Czy ryby z polskich sklepów są bezpieczne dla zdrowia
Modne zdrowe tłuszcze OMEGA 3
Czy wiesz co jesz?