Seler to potężna dawka zdrowia. Jest zalecany kobietom w ciąży (zawiera bardzo dużą ilość żelaza), bardzo korzystnie wpływa na funkcjonowanie organizmu (aminokwasy i mikroelementy). Sprawdź, co smacznego i zdrowego możesz przygotować z selera.

Przepisy na dania z selera dla dzieci i dla dorosłych :

Krem kalafiorowo – selerowy (od 8-go miesiąca) :

• łyżeczka masła
• pół łyżeczki oliwy
• ćwierć niedużej cebuli
• pół małego selera
• pół niewielkiego kalafiora
• szczypta szafranu
• szklanka wody

Selera wyszoruj, obierz i pokrój w kostkę. Kalafiora umyj, wymocz przez 10-20 min w wodzie zakwaszonej octem (2-3 łyżki na litr; to pozwoli pozbyć się ewentualnych lokatorów - gąsienic). Wyjmij, opłucz, podziel na małe różyczki, większe części pokrój. Cebulę posiekaj. Spory garnek ustaw na małym ogniu. Wrzuć masło, gdy się roztopi, dodaj oliwę. Wrzuć jarzyny, zamieszaj i duś bez przykrycia przez 5-10 min, często mieszając. Wlej szklankę wrzątku. Wsyp przyprawy. Przykryj garnek i gotuj jeszcze przez 15 min. Zmiksuj i podawaj. Możesz posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa dyniowo – selerowa :

• 1,5 kg dyni
• ½ średniego selera
• 2 liście laurowe
• 1 szklanka mleka
• Duża szczypta gałki muszkatołowej (albo mielonej kolendry)
• Szczypta soli

Pokrojone jarzyny ugotować do miękkości w wodzie z przyprawami (wody należy użyć tylko tyle, żeby zakryła jarzyny). Ugotowane jarzyny przetrzeć przez sito. Przecier rozcieńczyć gorącym mlekiem, dodać gałkę muszkatołową i sól. Zupa powinna być bardzo gęsta, o smaku korzenno-słodkim.

Patrycja Kowalska/linemed.pl

czytaj też : Seler - potężna dawka zdrowia i smaku.