Kalendarium, 24-11-2017

Wiadomości

powrót do listy

Nadmiar białka jest jak wypalanie dwudziestu papierosów dziennie!

Dieta

- Nadmiar białka

31-08-2017 00:03

Twoje zdrowie w twoich rękach
Twoje zdrowie w twoich rękach


Profesor Longo w Kalifornii zajął się badaniem zależności między ilością białek spożywanych w ciągu dnia a zdrowiem. Temat ten jest aktualny, od kiedy zaczęto szeroko lansować pewne diety wysokobiałkowe, reklamując ich skuteczność w szybkim odchudzaniu. O co w tym chodzi?

Aby wyeliminować wszelkie wątpliwości, naukowcy kalifornijscy gromadzili przez osiemnaście lat dane dotyczące 6318 osób powyżej pięćdziesiątego roku życia, porównując ich dzienne spożycie białek z ryzykiem śmierci, w szczególności na nowotwór. Stwierdzili, że u wielkich amatorów białka zwierzęcego (co najmniej 20 procent białka w łącznej dziennej ilości spożywanych kalorii) umieralność była o 74 procent wyższa w stosunku do osób, wśród których ilość zjadanego białka plasowała się poniżej 10 procent dziennie. Praktycznie rzecz biorąc, ryzyko śmierci na nowotwór u osób spożywających białko w nadmiarze jest czterokrotnie większe i odpowiada ryzyku wśród osób wypalających dwadzieścia papierosów dziennie.

Białko jest niezbędne dla zachowania równowagi odżywczej. Trzeba je przyjmować codziennie, w rozsądnych ilościach, biorąc pod uwagę swój wiek i aktywność fizyczną. Z badań wynika, że u osób między pięćdziesiątym a sześćdziesiątym piątym rokiem życia ograniczenie spożywania ilości białka zwierzęcego powodowało spadek zachorowalności na nowotwory, jednak dane te nie są tak wiarygodne, ponieważ zapotrzebowanie na białko u tych osób wzrasta w związku z koniecznością kompensacji fizjologicznych strat na poziomie mięśni.
Z białkami jest tak samo jak z innymi substancjami odżywczymi, witaminami i minerałami: są integralnym elementem codziennej równowagi odżywczej. Niezależnie od tego, czy pochodzą z mięsa czerwonego, białego, ryb czy nabiału, trzeba umieć zmieniać ich źródła i spożywać je z umiarem. Poza tym w pewnym badaniu amerykańskim, które przytoczyliśmy, ryzyko porównywalne z paleniem papierosów dotyczy osób, które spożywają bardzo duże ilości mięsa, a ponadto często zapominają o dodatku warzyw gotowanych na parze…

Źródło: Frederic Saldmann "Twoje zdrowie w twoich rękach" wydawnictwo Muza

powrót do listy
Komentarze [0] zobacz wszystkie »
Komentarze do: Nadmiar białka jest jak wypalanie dwudziestu papierosów dziennie!


zobacz także:

Z usług dietetyków najczęściej korzystają młodzi Polacy

13-11-2017 00:29

Co dziesiąty Polak przyznaje, że w ciągu ostatnich dwóch lat korzystał z usług dietetyka lub z poradni dietetycznej. Wśród tych osób jest niemal dwa...

więcej

Cenny składnik soku pomarańczowego, o którym mogliście nie wiedzieć!

05-11-2017 02:13

Beta-kryptoksantyna – warto zapamiętać tę niełatwą nazwę. To bowiem jeden z istotnych składników odżywczych, który ma istotne znaczenie dla zdrowia...

więcej

O czym nie można zapomnieć planując jesienną dietę?

14-10-2017 10:01

Zmiana pory roku oznacza także zmiany na naszych talerzach. Jesienią chętniej sięgamy po potrawy rozgrzewające, za to mniej jemy świeżych warzyw i owoców,...

więcej