Dzięki nim pozbędziemy się anemii, ułatwimy trawienie, a nasze dziecko będzie miało apetyt. Mowa o burakach - bardzo popularnych warzywach o licznych właściwościach zdrowotnych a jednocześnie wyjątkowym smaku. Przepisy na zdrowe dania z buraków...

Przepisy na dania z buraków dla dzieci i dorosłych :

Barszczyk ukraiński (od 7-go miesiąca) :

• 2 małe buraki
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• ¼ selera
• 1 ziemniak
• 15 dkg fasolki szparagowej zielonej
• ½ pomidora

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i wyjąć pestki. Warzywa obrać, umyć. Połowę warzyw drobno pokroić, resztę zetrzeć na tarce, zalać wodą i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i doprawić niewielką ilością soli.

Dla niemowląt do 8 miesiąca życia należy warzywa rozgnieść na papkę. Dla zagęszczenia można dodać „Misiowy Ogródek”.

Buraczki z majonezem twarożkowym (dla dorosłych) :

• 1 kg buraków
• 1 cebula
• 15 dkg twarożku homogenizowanego
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• Sól, pieprz, mielona papryka

Buraki ugotować w całości (ze skórką). Gdy będą miękkie obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Twarożek wymieszać ze śmietaną, koperkiem, solą i papryką na gładki sos.

Bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek usmażyć na odrobinie oleju, dodać buraki i przez chwilę trzymać na ogniu. Każdą porcję gorących buraczków ozdobić pacynką z zimnego sosu twarożkowego.

Podawać do kasz razem z zieloną sałatą w sosie vinaigrette.

Patrycja Kowalska / linemed.pl

Czytaj też : Buraki nie tylko na anemię.